李勇博客 LiYong's Blog

澳门烧肉(脆皮五花肉)

澳门烧肉(脆皮五花肉)
一、带皮五花肉、葱、姜、料酒冷水煮20分钟; 二、捞出修整成四方、扎孔、改井字刀; 三、腌料:生抽、耗油、糖、盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉等抹匀腌30分钟; 四、包锡纸,猪皮擦干净,抹白醋,撒一厚层盐,铺平; 五、200度烤40分钟,去盐,抹白醋; 六、230度烤30分钟,待猪皮暴起呈焦黑状; 七、去除焦黑处,切块,蘸干碟、..