1、大火烧热油，转中火，下葱白，葱白微焦最小火盛出。 2、转大火加蚝油10克、生抽15克、料酒15克、糖少许、胡椒粉少许，迅速滑散，加清水少量，中火。 3、清水烧开，加入海参，翻拌均匀，转大火。 4、加湿淀粉少许，迅速拌匀，汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。 5、散盐少许，出锅。