酱牛肉

首页 » 美食菜谱 » 2020年12月16日 » 843 次浏览

版本一

一：带筋腱子肉泡水1小时；

二：生抽加洋葱腌2小时；

三：全部倒入锅中，加水没过牛肉大火烧开转小火，撇去浮沫；

四：加姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、陈皮、糖、白酒、甜面酱、豆腐乳；

五：炖2小时（可加入鸡蛋），出锅放凉。

版本二

一：腱子肉泡水2小时，洗净改刀；

二：生抽、老抽、白酒、黄豆酱、洋葱、姜、卤肉料包腌2小时；

三：炒开水糖色；

四：炒腌料，加糖色、水、糖、豆腐乳（干辣椒）、牛肉；

五：大火烧开转小火，撇去浮沫，炖2小时，焖2小时。

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