临沂炒鸡

首页 » 美食菜谱 » 2020年12月24日 » 2081 次浏览

备用：油、鸡块、心肝、腰子、姜块、开水
配料1：白芷、八角、香叶、花椒、麻椒、小茴香、干辣椒
配料2：大酱、老抽、耗油
配料3：葱段、蒜、皱皮辣椒

一：2炒勺油下姜块炒香，下鸡块（煎一会定型再翻炒）炒至金黄；
二：下配料1炒香，扒出油窝下半炒勺大酱炒香，下1炒勺老抽、半炒勺耗油炒香；
三：加开水没过鸡，下心肝大火炖约30分钟；
四：待汁浓稠清料，下腰子、配料3入味出锅。

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