炸酱面

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菜码：豆芽、芹菜粒、胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝、蒜片
豆芽、芹菜粒、胡萝卜丝焯水

主料：五花肉分肥瘦
肥肉切小丁瘦肉切大丁

配料：八角、姜末、葱白末、葱绿末

稀释酱：（每人）二勺水、二勺黄豆酱、一勺甜面酱、半勺蚝油

一、热锅凉油小火下八角、肥肉煸成脂渣
二、下姜末炒香、下瘦肉炒干、下葱白末炒香
三、下稀释酱大火烧开转下锅熬15分钟
（期间不断翻炒防止糊锅）
四、下葱绿末翻炒出锅

面条煮熟过凉

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