红烧鱼

首页 » 美食菜谱 » 2023年03月20日 » 693 次浏览

备用：鲤鱼、食用油、淀粉、水淀粉、水、香菜
腌料：葱、姜、盐、料酒
配料1：葱、姜、蒜、花椒、八角、（小米辣）
配料2：豆瓣酱、酱油、醋、蚝油、啤酒半罐
配料3：糖、胡椒

一、鱼去腥线划刀，放腌料均匀覆盖腌制半小时去腌料；
二、油一炒勺，鱼蘸一层淀粉炸至金黄（炸一会定型再正鱼）盛出；
三、下配料1炒香，下豆瓣酱炒出红油，下其余配料2；
四、放鱼加水不大没过鱼，下配料3，大火烧开转中小火炖半小时；
五、汁少盛鱼，水淀粉收汁淋鱼，撒香菜。

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