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煮鸡蛋
2020年12月16日
美食菜谱
766 次浏览
一:冷水没过鸡蛋,加盐、醋; 二:大火烧开转小火煮8分钟,关火闷5分钟。 溏心蛋:8和5分别改成5和2。
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东坡肉
2020年03月13日
美食菜谱
942 次浏览
带皮五花肉去毛, 热干锅烫皮至浅黄, 冷水下锅放姜片、料酒, 大火煮至断生盛出切4厘米块(绑绳)。 砂锅放肉块、葱、姜、香叶、桂皮、八角、盐、糖, 倒生抽、老抽、蚝油、大量黄酒, 倒凉水没过肉烧开转中火炖50分钟, 肉翻面再炖10分钟。 盛出淋汤汁大火蒸20分钟, 出锅。
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黄金炒饭
2020年03月13日
美食菜谱
893 次浏览
整根大葱切末, 隔夜米饭每碗两个鸡蛋拌匀。 中小火下葱炒香, 下米饭(香肠粒)炒到发干, 放一块黄油、少量盐、蚝油、胡椒粉, 炒匀出锅。
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炒方便面
2020年03月13日
美食菜谱
886 次浏览
2包面煮八分熟投凉控水, 炒3个鸡蛋盛出。 下葱炒香, 下火腿肠、青菜、西红柿, 放蚝油、生抽炒熟加少许水。 下面条、鸡蛋, 放盐、糖、胡椒、老抽、醋、蒜末(辣椒油) 炒匀出锅。
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孜然羊肉
2020年03月10日
美食菜谱
808 次浏览
肉切片、葱切花、香菜切断。 抓散羊肉开始腌制, 放盐2克、糖1克、胡椒1克, 倒料酒、生抽抓匀, 放蛋清抓匀、放淀粉抓匀。 中火5成热下肉滑散1分钟盛出, 放葱炒香, 放肉大火翻炒几下。 放盐2克、糖1克、胡椒1克, 放孜然、白芝麻、香油(辣椒面), 快速炒匀放香菜炒匀盛出。
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葱烧海参
2017年10月15日
美食菜谱
1707 次浏览
1、大火烧热油,转中火,下葱白,葱白微焦最小火盛出。 2、转大火加蚝油10克、生抽15克、料酒15克、糖少许、胡椒粉少许,迅速滑散,加清水少量,中火。 3、清水烧开,加入海参,翻拌均匀,转大火。 4、加湿淀粉少许,迅速拌匀,汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。 5、散盐少许,出锅。
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澳门烧肉(脆皮五花肉)
2016年11月23日
美食菜谱
6626 次浏览
一、带皮五花肉、葱、姜、料酒冷水煮20分钟; 二、捞出修整成四方、扎孔、改井字刀; 三、腌料:生抽、耗油、糖、盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉等抹匀腌30分钟; 四、包锡纸,猪皮擦干净,抹白醋,撒一厚层盐,铺平; 五、200度烤40分钟,去盐,抹白醋; 六、230度烤30分钟,待猪皮暴起呈焦黑状; 七、去除焦黑处,切块,蘸干碟、..
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宇宙第一红烧肉
2016年11月22日
美食菜谱
2706 次浏览
一:冷水下姜、料酒、肉焯水; 二:炒糖色,放肉均匀上色,加葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香; 三:加一罐啤酒、生抽、老抽、胡椒,炖40分钟(可加鸡蛋); 四:加盐、蚝油,收汁出锅。
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麻辣牛肉条
2016年09月23日
美食菜谱
1882 次浏览
一:用葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、料酒把牛肉煮熟,晾凉后切条; 二:加入底油,小火炒葱、姜、干辣椒、花椒,出香味后把葱扔掉; 三:牛肉条下锅翻炒; 四:倒入海鲜酱油翻炒; 五:倒入一碗煮牛肉的汤炖一会; 六:放盐、糖煸炒到牛肉发干; 七:放2勺辣椒粉、2勺孜然、炒过的芝麻,翻炒均匀; 八:出锅。
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