李勇博客 LiYong's Blog

万能蔬菜猪肉炖粉条

万能蔬菜猪肉炖粉条
一:粉条泡软; 二:底油炒糖色,下肉上色; 三、加姜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香; 四:加料酒、豆瓣酱、生抽、老抽炒匀; 五:下蔬菜炒入味; 六:加水、胡椒炖熟; 七:加粉条、葱、蚝油(根据情况加盐、醋、鸡精)炖一会出锅。

万能蔬菜炒肉

万能蔬菜炒肉
一:底油下肉、花椒炒白,加姜炒香去腥; 二:下蔬菜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖炒匀; 三:加水少量防糊锅,炒熟; (可加醋、泡好的粉条) 四:加葱炒香出锅。

煮鸡蛋

煮鸡蛋
一:冷水没过鸡蛋,加盐、醋; 二:大火烧开转小火煮8分钟,关火闷5分钟。 溏心蛋:8和5分别改成5和2。

东坡肉

东坡肉
带皮五花肉去毛, 热干锅烫皮至浅黄, 冷水下锅放姜片、料酒, 大火煮至断生盛出切4厘米块(绑绳)。 砂锅放肉块、葱、姜、香叶、桂皮、八角、盐、糖, 倒生抽、老抽、蚝油、大量黄酒, 倒凉水没过肉烧开转中火炖50分钟, 肉翻面再炖10分钟。 盛出淋汤汁大火蒸20分钟, 出锅。 

黄金炒饭

黄金炒饭
整根大葱切末, 隔夜米饭每碗两个鸡蛋拌匀。 中小火下葱炒香, 下米饭(香肠粒)炒到发干, 放一块黄油、少量盐、蚝油、胡椒粉, 炒匀出锅。 

炒方便面

炒方便面
2包面煮八分熟投凉控水, 炒3个鸡蛋盛出。 下葱炒香, 下火腿肠、青菜、西红柿, 放蚝油、生抽炒熟加少许水。 下面条、鸡蛋, 放盐、糖、胡椒、老抽、醋、蒜末(辣椒油) 炒匀出锅。 

孜然羊肉

孜然羊肉
肉切片、葱切花、香菜切断。 抓散羊肉开始腌制, 放盐2克、糖1克、胡椒1克, 倒料酒、生抽抓匀, 放蛋清抓匀、放淀粉抓匀。 中火5成热下肉滑散1分钟盛出, 放葱炒香, 放肉大火翻炒几下。 放盐2克、糖1克、胡椒1克, 放孜然、白芝麻、香油(辣椒面), 快速炒匀放香菜炒匀盛出。

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经济机器是怎样运行的

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经济机器是怎样运行的 (时长30分钟) Ray Dalio

葱烧海参

葱烧海参
1、大火烧热油,转中火,下葱白,葱白微焦最小火盛出。 2、转大火加蚝油10克、生抽15克、料酒15克、糖少许、胡椒粉少许,迅速滑散,加清水少量,中火。 3、清水烧开,加入海参,翻拌均匀,转大火。 4、加湿淀粉少许,迅速拌匀,汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白。 5、散盐少许,出锅。